I roto i te whenua tauwhiro o enei ra, kei te kaha haere nga pakihi me nga kaihoko ki te rapu huarahi pai-taiao ki nga rongoaa rongoa tuku iho. I te mea he kaihanga papa pereti tuku rakau, ko Takpak te tu ki mua o tenei kaupapa, e tuku ana i nga momo momo hua whakakai rakau kounga teitei kua whakaritea hei whakatutuki i nga hiahia ratonga kai kanorau. Mai i nga roera sushi ki nga pouaka kai i hanga huatau, ka kitea to matou pono ki te kounga me te pumau i roto i nga waahanga katoa ka mahia e matou.
E whakahīhī ana a Takpak ki ā mātou whānuitanga o ngā rongoā tākai rākau i hangaia mō ngā mahi me ngā mahi rerehua. Kei roto i a maatau rarangi hua tino nui te Pouaka Kai Rakau Kopa Rorohiko, he 8x3.7x2 te ine, he tino pai mo nga kai tango me nga ratonga kai. Kei roto i tenei kowhiringa kapi maha he taupoki rakau, kia noho hou to kai me te whakamarumaru i te waa kawe. I tua atu, ko ta maatau hua Roopu Huhi Rakau Roopu i hangaia kia pai ake ai te whakaaturanga o te sushi i te wa e mau tonu ana te ahua o te rustic. I te mea he kaihanga papa pereti tuku rakau, kei te mohio matou ki te hiranga o te kapi hei whakakii i o mahi kai.
Ko te oranga tonutanga kei te ngakau o ta tatou mahi. Ka mahia a maatau kete kai rakau ma te whakamahi i nga tikanga tukatuka tinana parakore, te tikanga kaore he matū kino e uru ki roto i te whakaputa. Ehara tenei i te whakapumau i te haumaru o te kai-kai engari e hono ana ano ki te piki haere o te hiahia mo nga hua kaiao i te maakete. Ka taea e nga pakihi me nga kaihoko te pai o te ngakau ma te mohio kei te noho haumaru nga pereti tuku rakau a Takpak me nga whiringa kapi he mea haumaru, tauwhiro me te tautoko i te aorangi pai ake.
I tua atu i a maatau hua takitahi, ka tukuna ano e Takpak he Pouaka Pouaka Kaihoko Kaihoko, he mea tino pai mo nga pakihi e rapu ana i te otinga kapi whakakotahi. Kei roto i tenei huinga nga momo rahi me nga momo, ka taea e koe te whiriwhiri i te tino pai mo o hiahia motuhake. Ko ia pouaka he mea hoahoa kia pai te mahi me te ataahua ki te titiro, kia pai ai mo nga wharekai, ratonga kai, tae atu ki te takai koha. Ko ta matou Pouaka Porowhita Rakau Rorohiko me te Taapaki Rakau (8.7×1.6) tetahi atu whiringa tuuturu, me te taapiri i te pa o te huatau ki tetahi whakaaturanga.
Kei te whakanui a Takpak i te hoahoa pakari me te roopu ratonga kaihoko i whakatapua ki te whakarato otinga kapi whanui. Kei te mohio matou he whakaritenga motuhake to ia pakihi, na reira ka tukuna e matou te rahi me te tohu tohu puta noa i a maatau hua. Ahakoa kei te rapu koe mo nga pereti tuku rakau, he rongoa rongoa motuhake ranei, kei konei to taatau roopu ki te awhina i a koe i nga huarahi katoa. Ma tenei huarahi whakawhaiaro ka whakawhiwhia e taatau kaihoko ehara i nga hua anake, engari he wheako kapi katoa e rite ana ki o raatau hiahia.
I a matou e ruku hohonu ana ki a matou tuku, ka maarama ko te Pouaka Tio Rakau-kounga teitei e wehewehe ana i a ia ano i roto i a maatau rarangi hua. He mea hanga motuhake tenei pouaka huatau mo te mahi tio, he whakaaturanga tino ataahua mo tenei kai reka. I te mea kei te piki haere tonu te hiahia mo te putunga toi, kounga teitei, kare e kore ka whai waahi nui nga hua penei i a tatou Pouaka Tio Rakau ki te whakarei ake i nga wheako kai i te wa e mau tonu ana ki nga maapono-taiao.
Hei mutunga, ko Takpak to kaihanga pereti tuku rakau, e whakapau kaha ana ki te whakarato i nga otinga whakangao hou, pumau tonu. Ko a maatau momo momo hua, me ta matou whakatapu ki te pai o nga kaihoko, ka whakapumau ka taea e nga pakihi te whakaatu maia i a ratou whakahere kai i te wa e piri ana ki nga tikanga whakahoahoa. Tirohia a maatau whakahere i tenei ra ka kitea me pehea e taea ai e Takpak te whakanui ake i to wheako kikii ki nga taumata hou.
